博多南駅近くの「居酒屋 才谷屋（さいたにや）」の料理は、既製品を極力使用せず、ほぼすべてを手作りで、一皿一皿丁寧にご用意しています。
食材は旬を大切にした、鮮度の良い厳選食材を選りすぐって使用。そして、よりおいしくなるようにと、時間はかかっても、店主の工夫とひと手間を加えています。
特に人気の、名物「角煮唐揚げ」や、旬食材を使った季節替わりメニューなど、才谷屋ならではのおいしさをお愉しみください。
- 昆布を半日水につけ、旨味を水に出すことから出汁作りが始まります。出汁一つについても確かなこだわりがあります。
- 名物「角煮唐揚げ」に使用する角煮は、5時間ほどコトコトと煮込んだ自慢の角煮。おいしさのための手間は惜しみません。
- 才谷屋が人気の秘密を語る上で、その自由度の高さも譲れないポイント！ 店主の「食べたいものをおいしく食べてほしい」という想いから、例えメニューにない料理でも、作ることができる場合はリクエスト料理をご用意致します。 どうしても食べたい料理がある時は、是非リクエストしてみてください♪
